Quán bếp truyền thống quảng bá tinh hoa ẩm thực xứ Huế

Với sứ mệnh quảng bá tinh hoa ẩm thực xứ Huế, Chạn mong muốn lan tỏa những món ăn truyền thống tới nhiều địa phương trên cả nước và bạn bè quốc tế.

Bắt nguồn từ chính cái chạn (tủ) bếp trong gia đình Việt Nam ngày xưa, nhà hàng Chạn ra đời với mục đích gợi nhớ cho thực khách về hương vị truyền thống của bữa cơm gia đình, đồng thời lưu giữ lại những giá trị, nếp nhà trong gia đình Việt Nam nói chung; qua đó quảng bá ấm thực xứ Huế nói riêng. 

z6245454651253-dfceee42359bc3b7bc725265ef8bce7c-1737341640.jpg

Với thực đơn đa dạng, phục vụ chuyên nghiệp, cùng mong muốn mang đến không gian ẩm thực thuần Việt xưa, nhà hàng phục vụ các món ăn đậm chất quê nhà, đặc biệt mang hương vị của những món mẹ nấu như: cá bống kho dừa, thịt heo luộc ăn kèm dưa giá và mắm tôm, đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua,... Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ thực đơn hải sản phong phú như: mực xào thơm cà, mực nhồi chả lụa hấp sả, tôm rim nước dừa,... hứa hẹn sẽ mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách mến thương.

z6245454632198-e0d98d0340d6153171a724f2056c38bc-1737341650.jpg

Bắt đầu từ năm 2019, đến nay Chạn đã có hai cửa hàng tại số 01 và số 19 Nguyễn Thái Học (TP. Huế). Cụ thể, nhà hàng Chạn 01 tại số 01 Nguyễn Thái Học có lối kiến trúc kiểu nhà Pháp cổ điển, kết hợp cùng những vật dụng bày trí truyền thống của Cố Đô. Với sức chứa lên đến 300 khách, Chạn 01 có không gian ấm cúng nhưng không kém phần thoải mái, cùng hệ thống 6 phòng riêng cho đoàn từ 12-30 khách phù hợp với những bữa cơm thân mật, riêng tư. Nếu thực khách đang lần tìm một nơi để hội ngộ, sum vầy cùng bạn bè và những người thân yêu thì Chạn 01 tại số 01 Nguyễn Thái Học chắc chắn sẽ là điểm đến lý tưởng. 

z6245454634918-6e3ba9894fd2cf528edcd38cba049054-1737341650.jpg

Ngược lại với những buổi quây quần ấm cúng cùng những người thân thương, Chạn 02 tại 19 Nguyễn Thái Học lại sỡ hữu không gian thoáng đãng, rộng rãi nhờ thiết kế tre gỗ có sức chứa lên đến 400 khách. Đặc biệt, Chạn 02 có một phòng riêng dành cho đoàn từ 40 khách trở lên, phù hợp với những bữa tiệc tùng, liên hoan công ty, gia đình. Bên cạnh đó, quán cơm còn có một khu vực cà phê phía trước cùng thực đơn thức uống phong phú, đa dạng hóa trải nghiệm của khách hàng khi ghé Chạn.

Tọa lạc tại 02 nơi khác nhau nhằm phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng, nhưng Chạn 01 và Chạn 02 đều hướng tới sứ mệnh chung là quảng bá ẩm thực xứ Huế và lan tỏa văn hóa truyền thống Việt Nam tới du khách trong và ngoài nước. 

z6245454621718-a552ca463ec06aeea4c993aba5db016f-1737341748.jpg

Chia sẻ với Tạp chí Vietnam Travel, chị Đông Phương - chủ chuỗi nhà hàng Chạn chia sẻ: “Là người con của xứ Huế ‘miền thương’, hơn nữa cũng là người đam mê nấu ăn, tôi cho rằng Huế đang thiếu đi một nhà hàng truyền thống có thể làm hài lòng cả thực khách trong lẫn ngoài nước. Do đó, Chạn đã được ra đời với tôn chỉ gìn giữ nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam, đồng thời lan tỏa và phát huy tiềm năng phát triển du lịch và ẩm thực tại xứ Huế tới địa phương và bạn bè năm châu”. 

z6245454660643-55cd7c2c22c3168194c9816547b131fd-1737341654.jpg

Có thể nói, Chạn không chỉ phục vụ bữa ăn mà còn là nơi đem đến những trải nghiệm cho khách hàng. Bước chân vào nhà hàng, thực khách sẽ ngay lập tức cảm nhận được rõ phong thái chuyên nghiệp và nhiệt tình của đội ngũ nhân viên. 

Để làm được điều đó, Chạn đã không ngừng đầu tư vào những lớp đào tạo, tập huấn về hệ thống nhà bếp cũng như quản lý nhà hàng cho đội ngũ nhân sự nhằm duy trì chất lượng món ăn và dịch vụ tại hai cơ sở. Và quan trọng là luôn đặt tâm thế vào vị trí khách hàng, luôn nỗ lực, phấn đấu đưa đến những sản phẩm chất lượng nhất cho thực khách.

z6245453788378-8bc08d5deb50f7cfa79cd5398ca7e5fb-1737341816.jpg

Vì vậy, nếu có cơ hội ghé thăm Huế, bên cạnh việc khám phá vẻ  đẹp thiên nhiên thì đừng bỏ lỡ Chạn 01 tại số 01 Nguyễn Thái Học và Chạn 02 tại số 19 Nguyễn Thái Học với những món ăn ngon giúp chuyến đi trở nên trọn vẹn hơn!

Phương Oanh - Xuân Thao, (Theo Thời báo VHNT)